Bon Appétit

Sweet Potato Fries

Cuando llega el antojo de comerme unas papas fritas siempre acudo a prepararlas en el horno, no solo porque son más saludables si no porque, aunque no lo crean, es posible que queden igual de crujientes como si compráramos las tradicionales papas fritas.

Así que para todos aquellos que deseen cambiar un poco el menú de casa aquí les enseño paso a paso como preparar las deliciosas batatas dulces al horno.


When it comes to french fries cravings, I always go for “home made” baked fries. Not only because it is a healthier version, but also because they come out as crunchy as the ones from a fast food restaurant. 

So, if you were thinking about changing the way you make your fries. How about you try this delicious recipe of baked sweet potatoes?

Ingredientes:

– 1 batata grande / 1 large sweet potato
– sal al gusto / salt for taste
– paprika al gusto / paprika for taste
– pimienta negra al gusto / black pepper for taste
– maicena (para que queden bien crujientes) / cornstarch (so they come out crunchy)
– aceite de oliva (o de aceite de coco derretido) / olive oil or melted coconut oil

Pasos a seguir (disculpen que faltan fotos detalladas):

  1. Corta la batata en trozos iguales. Intenta no cortarlas muy grandes porque tardaran en cocinarse en el horno // Cut the sweet potato into long -same size- pieces. Try not to cut them too large to avoid longer baking time
  2. Coloca en un recipiente agua fría y deja reposar las batatas por 30 minutos. De esa manera estaremos eliminando el exceso del almidón y eso ayudará a que queden más crujientes // Add the cut sweet potatoes into a bowl with cold water. Let them in the water for about 30 min (this will eliminate the excess of starch, helping the potatoes to be crunchier
  3. Hay personas que las adoban las papas con aceite, pero en mi caso como trato de hacerlas un poco más saludables pues no lo recomiendo (es opcional colocar un poco de aceite de oliva en las batatas). Si las mezclas con aceite, recuerda usar tus manos, es la mejor forma de que todas queden cubiertas con el aceite // Add a bit of olive or coconut oil to the potatoes to give them that special something and don’t forget to mix them with your hands as there’ll be a “better coverage”
  4. Añade sal al gusto, paprika, pimienta negra y maicena (La maicena es uno de mis secretos para que quedan realmente crujientes) // Add salt, paprika and black pepper and don’t forget the cornstarch so the fries are crunchy
  5. Coloca papel vegetal en tu bandeja de horno y coloca tus batatas. (El horno debe estar en 200C o 350F). Para mejor resultado voltea tus batatas 15 minutos después de haberlas colocado en el horno // Lay the sweet potatoes onto a baking tray and bake at 200 C (or 350F) for about 15min per side. 
  6. Ultimo y más importante paso es dejarlas que se enfríen por 30-40 minutos. De esta forma ellas podrán ponerse crujientes // And if you want them to be crunchy, you gotta be strong and let them cool for at least 30min. You can do it!

ready-to-eat

Definitivamente que amo mis batatas dulces al horno, son una excelente manera de quitarnos ese “antojo”.

Espero que se diviertan tanto como yo preparando esta receta.

¡No olviden que no es hacer dieta sino es aprender a comer!!!!


I love love LOVE baked sweet potato fries, I think it’s a great way to kill the “french fries craving”. I hope you enjoy trying this recipe as much as I did. 

And remember, it is not about being on a diet but to learn how to eat!!!

bisoumoni

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